メニュー
＊選べるメイン
Paistettua lohta (アトランティックサーモンのオーブン焼きオニオンとマスタードのクリームソース)
or
Lihapullat (フィンランドのミートボールひら茸とクリームのブラウンソース)
＊自家製パンとバター
＊フィンランドのスープ
夏 5月頃～11月頃 Hernekeitto (夏野菜とお豆のスープ)
冬 11月頃～5月頃 Lohikeitto(サーモンのクリームスープ)
＊サラダ
＊フルーツ
＊選べるメイン
Paistettua lohta (アトランティックサーモンのオーブン焼きオニオンとマスタードのクリームソース)
or
Lihapullat (フィンランドのミートボールひら茸とクリームのブラウンソース)
＊自家製パンとバター
＊フィンランドのスープ
夏 5月頃～11月頃 Hernekeitto (夏野菜とお豆のスープ)
冬 11月頃～5月頃 Lohikeitto(サーモンのクリームスープ)
＊サラダ
＊フルーツ
＊選べるドリンク
ひなぎくオリジナル、フィンランドのドリンク、期間限定など約15種類からおひとつ。
(季節によって変わりますのでご来店時に店内メニューからご確認下さい。)
パンがお選び頂けます。
＊下記からお好きなものをおひとつ
白パンのバタートースト
ライ麦パンのバタートースト
Piknikki eväät 黒パンと白パンのピクニックサンド
Piknikki eväät ライ麦パンと白パンのピクニックサンド
Voileipä 黒パンのオープンサンド
Korvapuusti シナモンロール
白パンのクロックムッシュ
ライ麦パンのクロックムッシュ
フルーツサンド(販売は11時30分～)
＊フィンランドのスープ
夏 Hernekeitto (夏野菜とお豆のスープ)
冬 Lohikeitto(サーモンのクリームスープ)
＊サラダ
＊フルーツ
フィンランドは世界3位、ヨーロッパで1位のアイス消費国。
街にはアイスクリームのワゴンがいたるところにあります。
フィンランドの果実とミルクアイスのデザートをパフェとして再現してみました。
ヨーグルトと削氷を加えて甘酸っぱく、さっぱりと仕上げたデザートです。
春を呼ぶフィンランドの伝統的な菓子パン。
カルダモンを練り込んだもっちり柔らかいパン生地にブルーベリージャムとミルククリームで作ります。
フィンランドの伝統的な星型のクリスマスパイ。
ブルーベリー、ラズベリー、リンゴンベリー3種類のベリーを使ったフィリングにバニラアイスと生クリームをトッピングしました。
ホットはヨーロッパで古くから親しまれるバター焙煎豆を手挽き、ハンドドリップで。
アイスはコロンビア産の豆を丁寧に水だししています。
白パン
天然酵母に北海道産小麦ハルユタカでふわ＆モチを目指して作りました。
味わい深く、香りの良いカルピスバターをたっぷりと使った贅沢なパン。
低温長時間発酵し、低温からじっくりと焼き上げています。
Ruislipa(ライ麦パン)
フィンランドではご家庭でもよく作られる香ばしい日常パン。
ライ麦よりも強力粉の割合が多く、酸味がほとんど無いのが特徴です。
ひなぎくでは天然酵母に国産の準強力粉とライ麦粉と小麦ふすま、キャラメリゼしたライ麦フレークも加え、低温長時間発酵して焼き上げています
Limppu(黒パン)
こちらもフィンランドの日常パン。ロシアの影響を受け、
糖蜜を使ったほんのり甘いもっちりとした食感が特徴のパンです。
ひなぎくでは天然酵母に北海道産小麦キタノカオリ、ライ麦粉と８種類の雑穀に麦芽粉と糖蜜を加え、低温長時間発酵して焼き上げています。
春を呼ぶスウェーデンの伝統的な菓子パン。
カルダモンを練り込んだもっちり柔らかいパン生地にアーモンドペーストとキャラメルクリームで作ります。
季節限定のルーネベリタルト。
フィンランドでは1月～2月5日のルーネベリの日まで食べられます。
シナモン、クローブ、ジンジャーが入ったスパイスクッキーを砕いて生地に混ぜ込み、焼き上げます。
焼き上がりの熱いうちにシロップを表面に塗ってしっとり食感に仕上げたらアイシングとラズベリージャムで飾ります。
良い甘さでコーヒー紅茶どちらにも良く合います。
※ちなみにトップページのスライドショーの3枚目画像の銅像がこの菓子名由来のルーネベリさんです。
