Ruislipa(ライ麦パン)
フィンランドではご家庭でもよく作られる香ばしい日常パン。
ライ麦よりも強力粉の割合が多く、酸味がほとんど無いのが特徴です。
ひなぎくでは天然酵母に国産の準強力粉とライ麦粉と小麦ふすま、キャラメリゼしたライ麦フレークも加え、低温長時間発酵して焼き上げています